En mars 2021, la Communauté d’Agglomération du Pays de Meaux a validé la vente du terrain où le site de production de C.Q.F.D. est en construction. Le chantier a débuté en novembre 2021 dans la zone d’activité située à Villenoy, à deux pas du Centre Commercial des Saisons de Meaux et de la Ferme-Cueillette de Rutel. La fin du chantier est prévue pour mai 2022.
En 2022, la production commencera donc réellement au mois de juin. La demande est importante, notamment auprès de la restauration collective (cantines scolaires, restaurants, d’entreprises…), les volumes de production augmenteront donc progressivement.
L’ensemble des produits C.Q.F.D. seront fabriqués et conditionnés sur ce site de 1 000 m² environ : nos pâtes sèches, nos pâtes fraîches, nos ravioles et nos sauces, le tout en bio. Le site de production est donc composé de plusieurs espaces et ateliers :
L’équipe compte aujourd’hui quatre personnes : le président et fondateur Frédéric Bonomo, une responsable marketing et communication, un directeur de production et une apprentie commerciale. Le site emploiera une dizaine de personnes supplémentaires d’ici l’été 2022, notamment sur la partie production et conditionnement. Si vous souhaitez rejoindre notre équipe en production, n’hésitez pas à nous envoyer un mail à contact@cqfd-bio.paris ou via notre formulaire de contact.
Dans notre démarche éco-responsable, notre site de production sera équipé de panneaux solaires et de bornes de recharge pour voitures électriques. Un compost est également prévu sur le site afin de valoriser les déchets naturels. L’idée est de parfaire le cercle vertueux en distribuant ce compost aux agriculteurs dont la production entrera dans les recettes de nos pâtes bio : le blé dur ou encore les légumes et la viande.
En attendant la livraison de notre site de production, nous louons un atelier à Chanteloup-en-Brie près de la zone commerciale du Clos du Chêne. Il s’agit pour le moment d’affiner et d’arrêter nos recettes pour obtenir la meilleure qualité gustative et tenue de cuisson. Cela permet aussi de se familiariser avec les machines, telles que l’extrudeuse qui permet de tréfiler les pâtes au bronze et de donner leur forme aux pâtes, ou encore la raviolatrice, machine qui permet de réaliser différents formats de raviolis et de doser la quantité de farce selon le type de raviole obtenu.
Notre future adresse sera située très exactement au 311 rue Henri de France – 77124 Villenoy
Nous aimerions à terme proposer des visites et implanter une boutique sur notre site de production pour que les personnes de la région meldoise puissent venir à notre rencontre et faire leurs achats. Mais en attendant, les pâtes seront disponibles à l’achat sur notre e-shop.
Vous souhaitez nous contacter ou vous recherchez un emploi près de Meaux, écrivez-nous à contact@cqfd-bio.paris.
