Faites tremper les haricots noirs la veille, puis cuisez-les avec votre bouquet garni.
Taillez des tranches de potimarron et faites-les rôtir au four. Faites-les ensuite gratiner avec du comté.
Faites suer de l’échalote ciselée puis ajoutez des dés de potimarron. Mouillez à la crème et au bouillon de volaille, et laissez cuire jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
Mixez la préparation.
Faites cuire les pâtes potimarron & curcuma.
Pendant ce temps, préparez un œuf parfait (ou un œuf mollet)
Lorsque les pâtes sont al dente, terminez leur cuisson dans la crème de potimarron et ajoutez les haricots noirs.
Dressez vos assiettes et servez immédiatement.
